Q.スモークサーモンのカロリーは?
パーティーレシピに欠かせないスモークサーモン。
スモークサーモンはその名の通り、燻製の鮭です。 主に使われる鮭は、紅鮭、アトランティックサーモン、キングサーモンなど。
大きめのもの1切れ(20g)で32kcal、マリネにすると1人前(100g)で約160kcalになります。
前菜などで食べる分にはそこまでカロリーは気にしなくても良さそうですが、それよりも塩分のほうが問題。1切れ(20g)で0.38gの塩分があり、3枚食べると何の味付けをしなくても、1g以上の塩分をとってしまいます。
前菜として食べることが多いですが、燻製の香りや塩気、風味をいかしてパスタ、グラタンにしても。コクがあるので、あまったらスープにいれると良い味だしになります。料理する際には、スモークサーモン自体に味があることを考えて調味料はひかえめにしましょう。
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