意外に簡単、こどもの日の「柏餅」レシピ！
原 亜樹子
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| こどもの日には、手作りの「柏餅」を |
うるち米の粉で作る「新粉餅」で味噌餡や小豆餡を包み、柏の葉でくるむというシンプルな菓子ですが、シコシコと歯切れよく、つるりと滑らかな食感に仕上げるにはちょっとしたコツが必要。作り方に複雑なところはありませんので、ぜひお試しください。
こどもの日には、手作りの「柏餅」を！
柏餅のポイントは「練り」と「蒸し」。手順は簡単ですが、しっかり練ることと、蒸し時間を十分にとることが、美味しく作るコツです。市販の餡を利用するなどして、無理なく楽しく、柏餅を作ってみてください。次のページで、こどもの日の「柏餅」レシピをご紹介します。
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