旅先でもヘルシーでいたい！野菜中心の宮崎グルメ

樋口美佳

宮崎駅ナカのカレー屋さんで野菜たっぷり!! curry & café KUH

さらりとしたオリジナルのルーがおいしいと評判で、学生からシニアまで幅広いリピーターを持つカレー専門店の『KUH（クー）』。エスニックに偏り過ぎないスパイス使いは男性にも大人気。とにかくご飯がすすむカレーなんです。

ごろごろ野菜のスープカレー 900円。でっかいボウルにたっぷり入って出てきます

佐土原ナスはカレーの旨味を吸ってトロットロになっています

宮崎は鶏肉がおいしいので、ここでもついチキンカツカレーやチキン南蛮カレーを頼みがちですが、ぜひ試していただきたいのが“ごろごろ野菜のあっさりスープカレー”。宮崎では珍しいスープカレー、具はジャガイモ、ブロッコリー、しめじ、ほうれんそう、にんじん、かぼちゃ……など10種類の野菜がた～っぷり入っています。なかでも注目の野菜は“佐土原ナス”。宮崎市の佐土原地区でとれる伝統野菜の佐土原ナスは、アクが少なく果肉のとろみが最高で、有名シェフがこぞって使う美味しさです。スープカレーの旨味を吸ってトロットロになった佐土原ナスは絶品！ぜひ一度、ご賞味くださいね。

スープカレーとは別にオリジナルカレー（中辛）、マイルドカレー（甘口）もあります。さらっとして味わい深いルーで、こちらもおすすめです。佐土原ナスをはじめ、ポークヒレカツ、ほうれん草、チーズ、チキンカツなど様々なトッピングが可能。スパイスも3辛～10辛と選べます。