お寿司を食べる時、「通は手で食べる」と言いますが、マナーとしては、手で食べても箸を使ってもどちらでも構いません。ただし、出された寿司はなるべく早めに食べましょう。時間が経てば味は落ちてしまいますし、見た目もあまり良くありません。また、しょう油は小皿に必要な分だけ注いで。食べ終えた頃に、しょう油が小皿に残っていないのが理想的です。

手皿とは、箸で料理を口に運ぶ時に、左手を食べ物の下に添える動作。テレビのグルメ番組などで手皿を良く見かけますが、これは、自身の手のひらをお取り皿代わりに使うことで、マナー的にはNGとされています。小皿であれば持っていただくか、懐紙を受け皿がわりにするのが正しい食べ方です。