第８回読売医療サロンで講演する佐々木敏・東京大学大学院教授（１月１６日、読売新聞東京本社で）＝高梨義之撮影佐々木 　次は食塩と高血圧のお話です。（ 図１ ）（図１）　このグラフは１９７１年、今から４０年以上も前の全国調査データです。横軸が年齢、縦軸は平均の収縮期血圧になります。ご存じの通り、血圧には上と下があり、収縮期とは「上の血圧」のことです。　みなさんの血圧はいくつぐらいでしょうか。もう降圧剤…