生野菜や温野菜を添えて！ サバ缶のタイ風ディップ
下関 崇子
所要時間：15分
カテゴリー：その他、ディップ
野菜たっぷりヘルシー！ サバ缶のタイ風ディップ
タイ風ディップ(ナムプリック)は、地方や家庭によって様々な種類や味があり、タイ人の郷愁を誘うソウルフードの一つです。今回は、数あるディップの中からサバのディップを、サバ缶でアレンジしてご紹介します！サバ缶のタイ風ディップの材料（4人分）
| サバ缶のタイ風ディップの作り方 | |
| さば水煮缶 | 1缶(190ｇ) |
|---|---|
| ししとう | 4本 |
| ニンニク | 3片 |
| 紫たまねぎ | １／８個分 |
| 唐辛子 | １本 |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| ライム | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 代用できる材料は、作り方で説明します。 | |
サバ缶のタイ風ディップの作り方・手順
サバ缶のタイ風ディップの作り方
1：材料を用意する
ライムはレモン汁で代用可、唐辛子は冷凍のタイ産唐辛子を使用しましたが、鷹の爪でも代用可。
2：フライパンで焼く
フライパンで、ししとう、唐辛子、にんにく、紫たまねぎを、黒く焦げ目が付くまで焼きます。油はひきません。
3：石臼でつぶす
にんにく、唐辛子、紫たまねぎを石臼でつぶすか、フードプロセッサーにかけます。
4：ししとうを加える
薄皮をむき、ヘタを取ったししとうを加えます。
薄皮はすーっとむけます。完全に取らなくても、適当で大丈夫。
薄皮はすーっとむけます。完全に取らなくても、適当で大丈夫。
5：サバ缶を加える
水を切ったサバ缶を加えます。(このとき、水は捨てないで下さい)
本来の作り方では、サバ(プラトゥー)を多めの油で焼き、骨をとって身をほぐします。
本来の作り方では、サバ(プラトゥー)を多めの油で焼き、骨をとって身をほぐします。
6：味付けをする
ペースト状になったら、残しておいたサバ缶の水(大さじ2～3杯)を加えてのばします。ナンプラー、ライム(レモン汁でも可)、砂糖で味を調えて完成。野菜と一緒に食べるので、ディップの味は酸味と塩気を感じるくらいの、少し濃いめに。
サバ缶を使わない場合は、お湯でのばします。
サバ缶を使わない場合は、お湯でのばします。
