沖縄には、なぜか南米料理のレストランが多い。その背景を解き明かした。 「建築家の息子が数年前に沖縄へ事務所を移して以来、南米料理の店を見つけては行っていました。息子はベネズエラ生まれで、中南米のお料理が好き。（経営者は）日系人という情報があり取材を始めました」 豆料理や餃子に似たエンパナーダなど、…
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