【夕刊フジ×キイストン 飲食業新時代への挑戦】小麦アレルギー、米の消費問題に「米粉50%食パン」投入で活路 食パン一筋「一本堂」(IFC)

 焼きたて食パン専門店「一本堂」の運営・FC事業を手がけるIFC(東京都新宿区、谷舗=たにしき=治也社長、https://shokupan-ippondo.jp/)。2013年、大阪市で創業し、今では全国に約130店舗を数える。 年15~30店舗のペースで順調に店舗数を伸ばしてきたのは、8割がリピー…

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