★絶品必食編 肉焼きのキーワードとして時折「遠赤外線」が使われることがある。焼肉店だと熱源にセラミックボールや溶岩石が使われている店などで出会う言葉だ（ただし、よく言われる「遠赤外線だから、中までふっくら焼ける」等は少々微妙な表現だが、これについては別の機会に）。 実は、こうした焼肉店で、肉を上手…
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