【こだわりの極意】サクッではなくネチッという食感 味も愛くるしい「おさかな最中」

 こんなんが楽しいよね! 数年前はなんだかんだと話題だった築地から豊洲への市場移転。まだ僕は豊洲市場は未訪問ですが、築地の頃はよく行ったものです。 そういえばデビューした年に出た、もう随分、時はたってしまいましたが残念ながら亡くなってしまった市川準監督の映画『BU・SU』のロケで、ラーメンの「井上」…

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